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[廚藝人生] 燉魚不用水,用它,味道更鮮美,沒有一點腥味

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發表于 2019-11-12 11:19 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 論壇新聞發布 于 2019-11-12 11:20 編輯

​魚肉是日常生活中常見的一種肉類,味道鮮美,營養豐富,所以深受大家的喜愛。尤其是小孩子常吃魚肉是非常有好處的,因為魚類中普遍含有豐富的磷脂,可以起到補腦的作用,所以我平時也經常會給孩子燉魚吃。燉魚經常會遇到的問題就是魚肉不鮮嫩,會有腥味,而用我家燉魚的方法的話就絕對不會出現這個問題。


因為我家燉魚的方法有點不一樣,我們燉魚從來不用水,而是會用它來代替,它就是啤酒了。用啤酒燉魚可以有效的去腥增鮮,燉出來的魚肉質會更加鮮美,而且沒有一點腥味,非常的好吃。大家也可以試一下哦。


接下來小編就分享大家一個啤酒燉魚塊的做法,一起來看一下吧。我家燉魚從來不用水,而是用它,味道更鮮美,沒有一點腥味。


【啤酒燉魚塊】

食材:魚、香蔥、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蠔油、食鹽。做法步驟:

第一步:魚去鱗魚內臟,特別是腹中的黑膜一定要去除干凈,不然會很腥;處理好之后把魚剁成合適大小的塊,用清水沖洗干凈血水,瀝干水分備用,水分一定要晾干,或者直接用廚房用紙擦干,不能留有水分,不然待會煎魚的時候容易濺油,還容易粘鍋破皮。


第二步:鍋燒熱,倒入適量的油,油熱之后下入姜片和大蒜炒香,撈出備用,然后放入處理好的魚塊,煎至表皮焦黃。


第三步:魚塊煎好之后倒入適量的啤酒稍稍沒過魚塊,燉上10分鐘左右,然后加入適量的生抽、蠔油和食鹽調味,繼續燉煮至湯汁濃稠,最后撒上蔥花即可出鍋。


鮮香美味的啤酒燉魚就做好了,肉質非常的鮮嫩,而且沒有一點腥味,比用水燉的好吃多了,大家有機會的話也一定要試試用啤酒燉魚哦。


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