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[廚藝人生] 補腎又美味的美食食譜,抓緊補補吧!

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發表于 2019-11-12 11:23 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


​今天吃什么?我來幫你選!
每天為你搭配“一日三餐”
雙耳牡蠣湯
牡蠣250g,木耳80g,銀耳70g,香油,鹽,蔥,姜3片,胡椒粉,料酒,醋,香菜,雞湯
步驟:
1.將木耳、銀耳泡發撕成小塊。
2.牡蠣清洗加少許是水清洗干凈
3.牡蠣入沸水鍋中焯一下撈出。
4.準備姜切片、蔥切段、香菜切小段,雞湯化開
5.鍋內加雞湯和適量的水燒熱,放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮15分鐘
6.煮好后,把蔥段和姜片用筷子撿出來,下入焯好的牡蠣
7.燒開后加蔥花和香菜段關火,加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可



香蔥炒腰花

豬腰子200g,香蔥100g,油,鹽,姜,小紅椒,生抽,老抽,味精,水淀粉
步驟:
1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半,割除腎上腺,然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀,再用直刀法切斷。
2.香蔥洗凈切段,姜絲絲,小紅椒切成圈備用。
3.取一小碗,放入兩匙涼水,放入一匙生抽、少量老抽,適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。
4.鍋里倒入一些水燒開,放入兩匙料酒,將切好的腰花焯水十秒后撈出。
5.炒鍋倒油燒熱,下姜絲小紅椒炒出香味。
6.放入腰花翻炒翻炒。
7.放入香蔥翻炒翻炒。
8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。


鮮蝦燒板栗
鮮蝦500g,板栗200g,洋蔥1/2個,蒜薹200g,姜1塊,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,雞精1/2茶匙,豆豉醬50g
步驟:
1.板栗煮熟,洋蔥切丁,蒜薹切丁備用。
2.鍋里放油,放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗,蠔油,鹽,少許開水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻,調入雞精即可

核桃韭菜炒雞蛋
韭菜100g,核桃仁50g,雞蛋2個,橄欖油,鹽,白糖1g,香油
步驟:
1.韭菜摘洗干凈。
2.炒鍋倒入少許橄欖油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.然后倒入雞蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
肉絲炒蟲草花
蟲草花300g,里脊100g,鹽,油,尖椒1個,淀粉1.5g,料酒,胡椒粉
步驟:
1.將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2.鍋中做清水,將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3.撈出擠掉水份。
4.尖椒切絲。
5.里脊肉切絲,泡洗干凈,擠去水份。
6.加少許生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油,下肉絲炒熟。
7.下入蟲草花。
8.下入尖椒絲,少許鹽炒勻出鍋。

紅棗燉羊肉
羊肉750g,紅棗10個,老抽2勺,白砂糖,鹽,姜3片,料酒2勺,八角2個,肉桂1個
步驟:
1.羊肉切塊焯水
2.洗凈以后放入電壓力鍋
3.放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水
4.“牛羊肉”檔壓20分鐘
5.排氣后倒入鍋中
6.加入洗凈的紅棗
7.加入糖、鹽調味,燉至收汁即可。
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